di produzione;
• Interventi di manutenzione ordinaria sulle macchine;
• Sblocco macchina e risoluzione di semplici anomalie operative;
• Sostituzione di componenti e pezzi soggetti a usura;
• Attivita di decorazione e finitura dei prodotti;
• Controllo qualita visivo...
delle merceologie (tipologie di panificati, pasticceria fresca e da forno)
• utilizzo delle attrezzature specifiche (sac à poche, spatole, forni cottura., celle di lievitazione)
• conoscenza delle tecniche di decorazione e delle tecniche di lievitazione e cottura...
creme, farciture e prodotti da forno per la colazione (brioches, sfoglie, ecc.).
• Finitura, decorazione e glassatura di pasticceria fresca, secca e torte.
• Utilizzo dei macchinari e delle attrezzature da laboratorio (impastatrici, sfogliatrici, forni...
di panificati, pasticceria fresca e da forno) utilizzo delle attrezzature specifiche (sac à poche, spatole, forni cottura., celle di lievitazione) conoscenza delle tecniche di decorazione e delle tecniche di lievitazione e cottura dei prodotti da forno capacità...
creme, farciture e prodotti da forno per la colazione (brioches, sfoglie, ecc.). Finitura, decorazione e glassatura di pasticceria fresca, secca e torte. Utilizzo dei macchinari e delle attrezzature da laboratorio (impastatrici, sfogliatrici, forni...
farciture e prodotti da forno per la colazione (brioches, sfoglie, ecc.).
• Finitura, decorazione e glassatura di pasticceria fresca, secca e torte.
• Utilizzo dei macchinari e delle attrezzature da laboratorio (impastatrici, sfogliatrici, forni...