controlloqualit dei materiali e verifica degli standard di produzione, confezionamento primario e secondario, esecuzione di piccole attivit di manutenzione di primo livello, compilazione precisa e accurata della documentazione di produzione, collaborazione...
alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della mise en place delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Le funzioni...
di produzione Implementare procedure di controlloqualità e sicurezza alimentare Collaborare con la direzione generale per lo sviluppo di nuove strategie e progetti di innovazione produttiva Curare la manutenzione e lefficienza degli impianti e dei macchinari...
controllo e gestione della propria partita. Inoltre si richiede: controllo e rispetto della qualità degli ingredienti selezionati dallo Chef
gestione dell'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando...
di processo e compilare la documentazione prevista
• Effettuare controlli visivi e funzionali durante le fasi di produzione
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle aree di lavoro
• Collaborare con il team di qualit per garantire la conformit...
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