Cuoco Capo Partita Per Ristorante Stellato In Svizzera

Descrizione

"Chesa Stüva Colani", ristorante stellato a Madulain nel Canton Grigioni in Svizzera, è alla ricerca di 1 chef de partie.

Richiesti almeno 3 anni di esperienza nel ruolo.

Richiesta capacità di gestione della propria postazione in autonomia e esperienze passate in contesti simili/gourmet.

Contratto

Contratto a tempo determinato fino ad aprile con finalità di assunzione a tempo indeterminato. Il ristornate rimane chiuso il mese di maggio.

Offerti vitto e alloggio (camera a 400 metri dal locale).

Impegno full time su 5 giorni a settimana con turni a pranzo e a cena. Martedì e mercoledì giorni di riposo.

Lo stipendio mensile sarà di 2000€ netti + mance.

Possibilità di crescita all'interno dell'azienda.

• Alloggio
• Mance TOP

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti