Sous Chef Per Caffè Ristorante
Descrizione
"Etablino", caffè ristorante a Roma nel quartiere Flaminio, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Sous chef da inserire nel proprio staff.
Il locale si trova in un edificio dei primi del 1900, a pochi passi dal Ponte della Musica, dal MAXXI e dall’Auditorium di Renzo Piano. Aperto dalla colazione alla cena, offre una cucina ricercata e utilizza solo ingredienti di prima scelta e ottima qualità.
Il candidato ideale ha almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo e ha avuto già almeno 1 occasione di gestire la brigata in sostituzione allo chef.
La persona selezionata si occuperà principalmente di:
- supportare lo chef nella gestione della brigata
- mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale
- gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina
- impiattare le pietanze
- preparazioni per il servizio.
Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
Impegno full time con turni unici sul pranzo e sulla cena, indicativamente dalle 10 alle 16 e dalle 16 alle 24, un giorno di riposo a rotazione.
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza. Il range di partenza sarà 1600-2000€ netti sulle 12 mensilità.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff
- Conservare le materie prime per alimenti
- Gestione comande della cucina
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Rispettare le porzioni standard
- Cucina di carne
- Cucina di pesce
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina