Capo Partita

apartmentAlbarella placeRosolina calendar_month22/11/25

CAPO PARTITA / CHEF DE PARTIE

Nel meraviglioso contesto dell’Isola di Albarella stiamo cercando personale per le nostre strutture. Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l’isola si estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo bianco, il “Populus Alba”, da cui l’isola prende il nome.

Il 100% della superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale.

Cerchiamo un professionista che sia in grado di garantire l'eccellenza e la fluidità del servizio nella propria sezione, coordinandosi perfettamente con lo Chef e il resto della brigata.

Ruolo e Responsabilità

Il/La Capo Partita sarà pienamente responsabile della linea e si occuperà di:

Gestione della Partita: Supervisionare e gestire l'intera sezione di competenza (dalla mise en place alla finalizzazione del piatto).
Produzione e Qualità: Eseguire le ricette e le preparazioni secondo gli standard e le direttive dello Chef, garantendo la coerenza qualitativa.
Coordinamento: Coordinare e supervisionare il lavoro dei Commis e degli Aiuto Cuochi assegnati alla propria partita.
Gestione Materie Prime: Controllare le scorte, eseguire gli ordini e monitorare la rotazione dei prodotti, minimizzando gli sprechi (Food Cost Control).
HACCP e Igiene: Assicurare il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
Collaborazione: Mantenere una comunicazione costante e professionale con l'intera brigata di cucina e di sala.

Requisiti Essenziali

Esperienza: Esperienza consolidata di almeno 2-3 anni nel ruolo di Capo Partita (o ruolo equivalente) in ristoranti/hotel.
Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle tecniche di cottura e conservazione relative alla partita di competenza.
Formazione: Preferibile Diploma di Istituto Alberghiero o titoli equivalenti.
Abilità Organizzative: Eccellenti capacità di organizzazione, gestione del tempo e problem solving sotto pressione.
Disponibilità: Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro serale, nei weekend e nei giorni festivi.

Cosa Offriamo

Contratto: Contratto di lavoro stagionale, stagione estiva 2026.
Retribuzione: Offriamo un pacchetto retributivo commisurato all'esperienza e competitivo rispetto al mercato.
Ambiente: Un ambiente di lavoro giovane, dinamico e professionale.
Crescita: Possibilità di crescita professionale.
Possibilità di Vitto e Alloggio

check_circleNuova offerta

Commis di cucina

apartmentAlbarellaplaceRosolina

della brigata. Ruolo e Responsabilità Il/La Commis di Cucina supporterà i Capo Partita e lo Chef in tutte le attività quotidiane, con un focus particolare su: • Mise en Place: Preparazione di base degli ingredienti (pulizia, taglio di verdure, porzionatura...

electric_boltPartenza immediata

Capo partita - chef de partie

apartmentOpenjobmetis S.p.A.placeVenezia, 41 km da Rosolina

Openjobmetis Spa, filiale di Mirano, ricerca per importante Cliente operante nel settore della Ristorazione Collettiva: Un Capo Partita - Chef De Partie. Responsabilità principali: • Preparazione dei piatti nel settore assegnato, seguendo...

local_fire_departmentRicerca urgente

Cuoco/a capo partita

apartmentSynergie SedeplaceVenezia, 41 km da Rosolina

Descrizione azienda Synergie Italia, agenzia per il Lavoro, filiale di Mestre, seleziona per azienda cliente un/una: CUOCO/A CAPO PARTITA Posizione Sarai inserito all'interno della cucina della mensa aziendale e ti occuperai di: • preparazione...