Conoscenza dei principali indicatori di performance del reparto F&B (food cost, beverage cost, vendite).
• Buona conoscenza delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare.
• Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità...
al dettaglio.
Responsabilit principali
• Gestione e supervisione operativa dei due outlet ristorativi del resort.
• Coordinamento e organizzazione del servizio di sala (colazione' pranzo' cena ed eventuali eventi).
• Pianificazione dei turni di lavoro...
e monitoraggio dell'inventario.
• Monitoraggio dei costi beverage e delle vendite del reparto bar.
• Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure aziendali.
• Collaborare con l'F&, B Manager nello sviluppo dell'offerta beverage del resort...
delle dinamiche operative di ristoranti' bar ed eventi. - Capacit di coordinamento del personale e gestione delle operazioni di servizio. - Conoscenza dei principali indicatori di performance del reparto F&, B (food cost' beverage cost' vendite).
- Buona...
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