e tagli di carne con l’utilizzo di affettatrice, bilance, coltelli, utensili di macellazione e lavorazione della carne;
• confezionamento salumi e preparazione impasti e pronto cuoci;
• pulizia e cura del banco secondo le normative igienico - sanitarie...
di base in cucina e preparazione degli alimenti Taglio e lavorazione di carne, pesce, salumi e prodotti freschi Tecniche di cottura moderne e tradizionali Identificazione e valorizzazione delle materie prime Sicurezza alimentare, HACCP e sostenibilità...
con l’utilizzo di affettatrice, bilance, coltelli, utensili di macellazione e lavorazione della carne, confezionamento salumi e preparazione impasti e pronto cuoci, pulizia e cura del banco secondo le normative igienico - sanitarie vigenti.
Competenze...
e preparazione degli alimenti
Taglio e lavorazione di carne, pesce, salumi e prodotti freschi
Tecniche di cottura moderne e tradizionali
Identificazione e valorizzazione delle materie prime
Sicurezza alimentare, HACCP e sostenibilità in cucina
REQUISITI: Età...
della preparazione e vendita di carni, gestendo il banco e fornendo consigli sulla scelta e la preparazione della carne.
• Addetti gastronomia: Gestisce il banco gastronomia, preparando e vendendo prodotti pronti e freschi come salumi e formaggi e altre preparazioni...
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