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Progetto PerFormare-Chiusa di Pesio, 13 km da Cuneo
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e integrale).
• La tecnica di impasto.
• La formatura dei grissini e delle ciabatte.
• Lievitazione.
LA COTTURA
LEZIONE 9 - PANIFICAZIONE "GLI SFOGLIATI"
LA MEZZA SFOGLIA – SALATINI – TORTE SALATE – GRISSINI SFOGLIATI
• Preparazione della mezza sfoglia...
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