Eccellenza nella produzione di pasta fresca.
Contesto dinamico, giovanile e professionale; Attenzione al dipendente e formazione iniziale;
Di cosa ti occuperai?
Analizzare le materie prime e i prodotti finiti tramite test di laboratorio...
delle partite di cucina se necessarioOrganizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel insieme all’Executive ChefSupervisione delle diverse partite di cucinaSupervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateriaAssicurare...
Se ti piace lavorare in contesti alimentari, questa è l’occasione giusta per te!
Cosa troverai in azienda?
• Una realtà seria e in forte crescita;
• Eccellenza nella produzione di pasta fresca.
• Contesto dinamico, giovanile e professionale...
in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Tutto sulla Pasta Frolla: metodo classico, sableè...
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alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura...
crescita;
• Eccellenza nella produzione di pasta fresca.
• Contesto dinamico, giovanile e professionale;
• Attenzione al dipendente e formazione iniziale;
Di cosa ti occuperai?
• Analizzare le materie prime e i prodotti finiti...
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