Offerte di Lavoro Fao
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Risultati di Ricerca - Lavoro Fao
Progetto PerFormare-Livorno
del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi, mitili e crostacei.
• TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione.
• METODI DI COTTURA: cottura al sale ed al cartoccio...
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Progetto PerFormare-Vigevano
vide, CBT, roner, sottovuoto.
SECONDI DI PESCE E VEGETALI
L’importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili. Crostacei come finger food...
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Progetto PerFormare-Matera
vasocottura / sous vide, CBT, roner, sottovuoto.
SECONDI DI PESCE
L’importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili. Crostacei come finger food...
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Progetto PerFormare-Carrara
vasocottura / sous vide, CBT, roner, sottovuoto.
SECONDI DI PESCE
L’importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili. Crostacei come finger food...
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