su identificazione, abbattimento, lavorazione e immissione sul mercato delle carni
• processo di lavorazione delle carni
• standard di qualità delle materie prime alimentari
• elementi di anatomia animale
• merceologia della carne e dei prodotti a base di carne...
e della concorrenza
• partecipare ad eventuali fiere di settore
Requisiti
Il candidato ideale è in possesso Laurea preferibilmente con estrazione scientifica (Scienze Alimentari, Nutrizione, Veterinaria, Scienze Zootecniche e Tecnologie Alimentari, Scienze Animali...
Conoscenza dell'anatomia animale e delle tecniche di lavorazione delle carni
• Capacità di utilizzo in sicurezza della coltelleria e degli altri utensili del mestiere
• Conoscenza delle norme igieniche relative alle produzioni alimentari
• Buona manualità...
ad eventuali fiere di settore
Il candidato ideale è in possesso Laurea preferibilmente con estrazione scientifica (Scienze Alimentari, Nutrizione, Veterinaria, Scienze Zootecniche e Tecnologie Alimentari, Scienze Animali) ed ha maturato esperienza anche minima...
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