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di panificazione insegna le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto.
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garantendo il rispetto degli standard di qualità e igiene (HACCP). Le principali mansioni includono:
• Preparazione Materie Prime, pesatura e dosaggio degli ingredienti (farine, uova, ecc.).
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Di cosa ti occuperai come addetto al banco?
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