Pastry Chef
Per conto di un rinomato ristorante giapponese insignito di stella Michelin, situato nel cuore di Milano, siamo alla ricerca di un/una Pastry Chef, professionista dedicato alla creazione di dessert raffinati e innovativi, in grado di completare l’esperienza gastronomica con eleganza e precisione.
La struttura, celebre per l’elevata qualità della sua proposta culinaria e per l’ambiente sofisticato e cosmopolita, desidera accogliere nel proprio team un talento creativo, dotato di tecnica impeccabile e sensibilità estetica.
Profilo ideale
Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza nella pasticceria di alta gamma, preferibilmente in ristoranti stellati o contesti di fine dining. Possiede una conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria moderna e tradizionale, con capacità di innovare mantenendo standard elevati.
Responsabilità principali- Preparazione e presentazione di dessert, dolci al piatto e piccola pasticceria in linea con lo stile del ristorante.
- Sviluppo di nuove proposte creative per menù degustazione e carta dei dolci.
- Selezione e utilizzo di materie prime di altissima qualità.
- Cura dell’impiattamento e attenzione ai dettagli estetici.
- Gestione della propria partita nel rispetto delle normative HACCP e dei protocolli di sicurezza alimentare.
- Collaborazione con lo Chef Executive e il team di cucina per garantire coerenza e armonia tra le portate.
Sede di lavoro
Milano – zona Corso Sempione.
Orari e contratto- Contratto full-time (40 ore settimanali).
- Turni distribuiti tra pranzo e cena.
- Due giorni di riposo settimanali.
- Retribuzione commisurata all’esperienza e al profilo, con possibilità di crescita interna.