Chef de Partie / Cuoco/a Specializzato/a in Brunch e Cucina Internazionale - Ditta Artigianale
Hosco
Entra nel Mondo Ditta Artigianale!
Sei un/a Cuoco/a con una vera passione per la cucina internazionale e le preparazioni da Brunch di alto livello? Vuoi lavorare a Firenze in un contesto dinamico che unisce caffè specialty, viennoiserie artigianale e una proposta gastronomica innovativa?
Ditta Artigianale (azienda leader in Italia nel settore Specialty Coffee e Ristorazione) ti aspetta. Entrerai a far parte di un team di professionisti in forte crescita che fa della qualità estrema e dell'innovazione il suo marchio di fabbrica, operando tra i nostri 7 locali fiorentini e la nostra produzione centrale.
La Posizione: Cuoco/a (Chef de Partie) ? Brunch & International Food
In qualità di Cuoco/a, sarai un pilastro fondamentale della nostra brigata di cucina. Il tuo ruolo si concentrerà sull'esecuzione precisa dei piatti del nostro menu, con un focus sulle preparazioni che fondono sapori internazionali e contemporanei (colazioni e brunch in particolare).
Le Tue Responsabilità Principali:
- Esecuzione meticolosa delle ricette (schede tecniche) garantendo uno standard elevato di qualità e presentazione estetica del piatto (aspetto cruciale in Ditta).
- Gestione autonoma delle preparazioni della linea e di quelle giornaliere (mise en place).
- Mantenere un rigoroso controllo dell'inventario e delle forniture, applicando la gestione FIFO per garantire massima freschezza e minimizzare gli sprechi.
- Coordinamento efficiente con il resto della brigata per una perfetta sincronizzazione del servizio.
- Monitoraggio e ordinazione tempestiva delle materie prime necessarie al servizio quotidiano.
- Rigido rispetto di tutte le norme HACCP e degli standard di igiene.
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie