[rif. e45771024] Capo Partita Per Ristorante Tradizionale

Descrizione

Stiamo cercando un capo partita per il ristorante Le Cantine de l'Arena, situato nei pressi dell'Arena di Verona.

La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e ha solide competenze relative a:

• conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio,
• l'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
• conoscenza delle tecniche di cottura moderne
• conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
• impiattamento

La persona selezionata si occuperà principalmente di:

• garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu, relativamente alla partita assegnata
• garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Contratto

Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni unici, prevalentemente serali.

Orario di lavoro:

• 16:

00 - 24: 00

Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 2.000€ e i 2.100€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

• Pasti inclusi per lo staff

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina