Chef De Partie
Il Borro, prestigiosa realtà Relais & Châteaux nel cuore della Toscana e icona della tradizione enogastronomica regionale, è alla ricerca di una figura professionale da inserire all’interno della propria brigata di cucina.
La risorsa selezionata affiancherà lo Chef de Partie e il Sous Chef nelle attività quotidiane, contribuendo alla realizzazione di piatti in linea con gli alti standard qualitativi e con la filosofia gastronomica dell’azienda, improntata alla valorizzazione delle materie prime biologiche e del territorio.
Responsabilità principali:Collaborare con lo Chef de Partie nella preparazione e nella presentazione delle portate, rispettando le indicazioni della gerarchia di cucina
Curare l'organizzazione della propria partita e garantire l’ordine e la pulizia della postazione secondo le normative HACCP
Gestire la mise en place e la preparazione degli ingredienti con precisione e puntualità
Garantire l’efficienza operativa durante il servizio, mantenendo il ritmo di lavoro e il rispetto delle tempistiche
Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi e visivi previsti dalla carta del ristorante
Requisiti del profilo ideale: Attestato HACCP in corso di validità
Esperienza di almeno 1–2 anni maturata in contesti di alta cucina o ristorazione di livelloConoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura, con attenzione particolare alla cucina tradizionale toscana e alle sue materie prime
Ottime capacità di lavoro in team, spirito di collaborazione e orientamento al risultato
Precisione, ordine e forte senso di responsabilità
Disponibilità a lavorare su turni, anche durante weekend e festivi
Si offre: Contratto a tempo determinato full-time, con possibilità di conferma a tempo indeterminato
Inquadramento secondo CCNL Agricoltura Operai – livello commisurato all’esperienza
Inserimento in un contesto altamente qualificato e orientato all’eccellenza, con reali opportunità di crescita professionale
📍 Sede di lavoro: Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)