Cuoco Capo Partita Per Ristorante In Centro Storico

Descrizione

Il ristorante Vecchi Ricordi situato nel centro di Cene (BG), e cliente del circuito Restworld, sta cercando un cuoco capo partita.

Vecchi Ricordi è Il luogo ideale dove rilassarsi per una cena infrasettimanale o per il pranzo del week-end in famiglia. Con un menù alla carta e vegano fatto di prodotti freschi prodotti dalla loro cucina: dalla pasta al dolce.

Il candidato ideale ha almeno 4 anni di esperienza nello stesso ruolo.

Si occuperà principalmente di:

• primi di pasta fresca
• secondi d carne e pesce
• gestione degli sprechi

E' richiesta esperienza in contesti simili con menù alla carta.

Contratto

Si offre contratto a tempo determinato con finalità di assunzione nel lungo periodo.

L'impegno previsto sarà full-time con turni variabili. Il giorno di riposo sarà il lunedì.

I turni saranno i seguenti:

• dal martedì al venerdì solo cena dalle 17:

30 alle 23: 00

• sabato e domenica turno spezzato 9:

1. 14:

1. 23:

00

Lo stipendio offerto sarà di 1800-2000 euro netti in base all'esperienza dei candidati.

• Pasti inclusi per lo staff

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Cucina di carne
• Cucina di pesce
• Secondi piatti
• Primi piatti