Responsabile Ristorazione (settore Sanitario) - Randstad

Randstad Healthcare, divisione specializzata nella ricerca di personale per strutture satinare e socio assistenziali

esperto e motivato

Responsabilità

Responsabilità Principali:

• Identificare e selezionare fornitori affidabili per l'approvvigionamento di materie prime di alta qualità.
• Negoziare contratti e condizioni di fornitura, garantendo il miglior rapporto qualità-prezzo.
• Monitorare la qualità delle materie prime e verificare la conformità agli standard aziendali e normativi.
• - Monitorare l'accettabilità dei pasti attraverso feedback dei pazienti e del personale sanitario.
• Supervisionare l'organizzazione delle cucine espresse e della filiera del rigenerato/refrigerato, garantendo efficienza e qualità.
• - Ottimizzare i processi di preparazione, conservazione e distribuzione dei pasti.
• Implementare strategie per la riduzione degli sprechi alimentari e il miglioramento della sostenibilità ambientale.
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Formare il personale sulle buone pratiche igienico-sanitarie e sulla corretta manipolazione degli alimenti.
• Effettuare controlli periodici per garantire la conformità agli standard di igiene e sicurezza.
• Gestire le non conformità segnalate dalla ASL e implementare azioni correttive.
• Interfacciarsi con le autorità sanitarie per garantire il rispetto delle normative vigenti.
• Gestire eventuali ispezioni e audit da parte della ASL.
• Collaborare con il team di qualità per migliorare continuamente gli standard di sicurezza alimentare.
• - Partecipare a fiere e convegni di settore per aggiornarsi sulle ultime tendenze gastronomiche e nutrizionali.