Cuoco Capo Partita Per Ristorante Tradizionale

Descrizione

La Trattoria Stano, situata nel cuore di Matera, è alla ricerca di un cuoco da inserire nella propria brigata di cucina.

Il/la candidato/a ideale possiede almeno 2-3 anni di esperienza nel settore, una solida conoscenza delle dinamiche di una cucina professionale e dimestichezza nella gestione di un elevato numero di coperti.

Responsabilità principali

La figura selezionata, in qualità di cuoco capo partita, sarà il punto di riferimento operativo della brigata e si occuperà di:

• Curare la composizione dei menù e l’impiattamento dei piatti
• Gestire ordini, forniture e conservazione delle materie prime
• Coordinare e formare lo staff di cucina, garantendo standard di qualità e pulizia
• Monitorare l’utilizzo delle attrezzature e applicare moderne tecniche di cottura

Cosa offre l’azienda

Trattoria Stano offre un ambiente di lavoro accogliente e attento alle persone, che unisce professionalità e spirito familiare.

Sono previsti:

• Alloggio incluso per i candidati che arrivano da lontano
• Pasti giornalieri
• Abbigliamento da lavoro fornito
• Possibilità di crescita professionale in un contesto stabile e di valore

• Esperienza comprovata in cucine professionali con molti coperti
• Esperienza anche personale con la cucina locale
• Stabilità e continuità nelle esperienze lavorative precedenti

• Contratto: tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
• Retribuzione: tra 1.900 e 2.300€ netti al mese, pagata mensilmente, con 13 mensilità, TFR e ferie a parte
• Benefit inclusi: alloggio, pasti forniti al personale e abbigliamento da lavoro dedicato.
• Impegno: tempo pieno, distribuito su 5 giorni alla settimana.
• Turni: l'organizzazione del lavoro prevede turni spezzati, con possibilità di adattamento in base alle esigenze e alla disponibilità del candidato.

• Alloggio
• Pasti inclusi per lo staff
• Abbigliamento da lavoro

• Composizione menù
• Conservare le materie prime per alimenti
• Formazione staff
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Tecniche di cottura moderne