Cuoco

Randstad Talent Selection è la specialty che si occupa di Ricerca & Selezione di professionisti qualificati.

Per rinomato ristorante gourmet, ricerchiamo un Cuoco con esperienza e passione per l'alta cucina. Il cuoco sarà un punto di riferimento fondamentale nella brigata, garantendo l'eccellenza in ogni fase del processo produttivo e gestendo con professionalità le attività quotidiane.

Se hai voglia di un percorso a lungo termine, candidati all'annuncio.

Luogo di lavoro: Falerna (CZ)

Responsabilità

Il cuoco che stiamo cercando avrà i seguenti compiti:

• Gestione della Produzione: Supervisiona la preparazione di tutte le partite, dall'organizzazione iniziale fino alla finalizzazione dei piatti.
• Gestione del Team: Dirige e controlla l'attività dei commis, gestendo l'ordine interno alla brigata. Si occupa della loro formazione e motivazione, garantendo la coesione e l'efficienza del gruppo.
• Qualità e Sicurezza: Garantisce la corretta conservazione, etichettatura e igiene degli alimenti, rispettando gli standard sanitari e le normative HACCP. È responsabile della qualità delle pietanze servite e delle celle frigorifere.
• Logistica e Operatività: Gestisce gli ordini, monitora le forniture e l'inventario del magazzino. Interagisce con la sala per le comande, assicurando che la cucina rispetti le tempistiche.
• Economia e Amministrazione: Gestisce il food cost, rispettando il rapporto qualità/prezzo del ristorante. Si relaziona con la direzione e i fornitori, e si occupa della redazione di schede e distinte.
• Gestione dei Turni: Organizza i turni di lavoro della propria partita e sostituisce gli altri Chef de Partie in loro assenza.