Chef de partie - cuoco capo partita

Quojobis Spa, Agenzia per il Lavoro, ricerca per prestigioso Luxury Hotel a cinque stelle:

CHEF DE PARTIE – CUOCO CAPO PARTITA

La struttura ospitante comprende un hotel di lusso a 5 stelle aperto tutto l'anno, caratterizzato da un design contemporaneo e sofisticato, che mira a offrire agli ospiti un'esperienza di ospitalità unica e memorabile attraverso un servizio impeccabile, empatico e spontaneo.

Responsabilità:

• Supervisionare e gestire una sezione specifica della cucina (ad esempio, pesce, carne, pasticceria, salse) e garantire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti secondo i più elevati standard qualitativi.
• Eseguire la preparazione, la cottura e l'impiattamento degli alimenti in modo preciso e costante, attenendosi alle specifiche del menu e agli standard stabiliti dallo Chef, adattandosi alle esigenze di una cucina mobile.
• Mantenere rigorosi standard di igiene e sicurezza in conformità con le normative sanitarie e le procedure operative standard.
• Contribuire alla gestione delle scorte, assicurando che la sezione sia rifornita con gli ingredienti e le forniture necessarie.
• Lavorare in collaborazione con gli altri membri dello staff di cucina, fornendo guida e supporto ai commis e agli apprendisti della propria sezione, promuovendo un forte spirito di squadra in uno spazio di lavoro ristretto.
• Monitorare e garantire la qualità dei piatti che escono dalla propria sezione, apportando le modifiche necessarie per mantenere i più elevati standard culinari.
• Osservate e monitorate l'igiene personale del vostro personale di cucina (ad esempio, tenete le unghie corte e pulite, curate i capelli e la barba, lavatevi le mani frequentemente e accuratamente con il sapone, lavorate su una superficie pulita, ecc.).

Requisiti:

• Comprovata esperienza come Chef de Partie (almeno 2 anni) in un ambiente di alta ristorazione, preferibilmente all'interno di un hotel di lusso o in un ristorante stellato Michelin.
• Formazione culinaria formale o certificazione pertinente.
• Competenza culinaria: Eccezionali capacità culinarie con una profonda conoscenza di vari metodi di cottura, ingredienti, attrezzature e procedure.
• Costante attenzione ai dettagli e dedizione alla preparazione di piatti di alta qualità.
• Ottime capacità di gestione del tempo e capacità di lavorare in modo efficiente sotto pressione in un ambiente dinamico e spesso impegnativo.
• Ottime capacità comunicative e interpersonali per collaborare efficacemente con il team di cucina e gli altri membri dello staff.
• Passione per l'eccellenza culinaria e impegno per il miglioramento continuo.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di gestire situazioni di forte pressione.
• Diritto legale di lavorare in Italia.

Cosa offriamo:

• Lavoro a tempo pieno con stipendio e benefit competitivi;
• per i non residenti, alloggio e chef (anche nei giorni liberi) in una nuova residenza aziendale con vista sulle montagne;
• formazione continua a 360° e percorsi di carriera;
• uniformi e servizio lavanderia su misura;
• fondo sanitario;
• servizio navetta aziendale dalla residenza aziendale all'hotel e viceversa.

Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo - BL - Italy