[rif. a38479801] Capo Partita Per Ristorante Tradizionale Emiliano
Descrizione
Stiamo cercando un capo partita per "Il Castello di Castelvetro", ristorante con cucina tradizionale emiliana, situato a Castelvetro di Modena (MO).
Le persone ideali per questa posizione hanno almeno 2/3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale.
Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:
- garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari
- mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale
- gestire le comande della cucina, relativamente alla partita assegnata
- monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina
Contratto
Il contratto offerto è a tempo determinato, finalizzato all'inserimento a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è a tempo pieno in turni variabili, 5 giorni alla settimana.
La turnazione può comprendere turni unici o spezzati.
Giorni di riposo: martedì + un secondo giorno a rotazione, in base alle esigenze organizzative e della persona.
Lo stipendio mensile offerto è compreso fra 1.500€ e 1.600€ netti per 14 mensilità e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Possibilità di alloggio per le persone con domicilio distante dal luogo di lavoro.
Cosa offre l'azienda- Formazione continua
- Bonus fatturato
- Alloggio
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Preparazione dolci
- Preparazioni base di pasticcieria
- Realizzare prodotti di pasticceria a base di cioccolato