Cuoco Capo Partita Per Ristorante Tradizionale

Descrizione

Il ristorante Alleria situato a Bologna, e cliente del circuito Restworld, sta cercando un cuoco capo partita.

Il ristorante Alleria propone una cucina dai sapori tradizionali e antichi. Il menù è una celebrazione alla liturgia della tavola partenopea.

Il candidato ideale ha almeno 2 anni di esperienza nel ruolo.

Si dovrà occupare delle partite dei primi e dei secondi.

Contratto

Si offre contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.

L'impegno previsto sarà full-time distribuito su 6 giorni a settimana.

I turni saranno i seguenti:

1. 14:

1. 22:

• domenica solo pranzo

Lo stipendio previsto sarà di 1500-1900 euro netti mensili da valutare in base alle competenze dei candidati.

Durante le festività il ristorante rimarrà chiuso.

• Pasti inclusi per lo staff

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Secondi piatti
• Primi piatti